Havucun atası olarak bilinen yabani havuç latincesi Daucus carota dır. Bitkinin yaşam süresi bir yıllı dır ama bazı yerlerde iki yıl olarak yaşar . Kazır kök olduğundan bitki 50 cm den 1,50 mt ye kadar uzayabilir . çiçekleri toplu bir şekilde bulunur ve yumru şeklinden üzeri düz bir tabak misali yan yan güneşe bakacak şekilde dairesel sıralanır .
Bitki baldıran otu ile çok karıştırılır . Baldıran otu zehirlidir (Şeytan tersi , ağı otu veya baldırgan otu) . Scorates idamında bu bitki zehiri kullanılmıştır .
Orta doğu veya batı Asya ana vatanıdır . Bugün Akdeniz kıyı , Amerika kıtasın da ve Avustralya da da görünmektedir .
Bitki kökü çiğ veya pişmiş şekilde yenilebilir ayrıca yaprakları da aynı şekilde yenilir . Bazı ülkelerde hikaye veya söylentilerde , havuç yemek baldır ve kalçaları pembeleştiğini , ısırılarak yenildiğinden insanları sakinleştirdiği söylenmektedir . Havuç içerdiği beta karaten sayesinde insan teninin azda olsa rengini değiştirir (İnsan tenini daha bronzlaşmış gösteren bitki )
*****
*****
